Además de hierbas aromáticas (deshidratadas o frescas) puedes utilizar también unas gotas de limón, ajo deshidratado y cebolla deshidratada en polvo, pero CUIDADO ya que en el mercado encontrarás también “Sal de ajo” y “Sal de cebolla”, que no debes usar.  Tampoco debes utilizar sales de régimen (contienen mucho potasio), ni extracto de soja.

Algunos consejos prácticos:

Ø      Compra las hierbas en pequeñas cantidades, ya que pierden sabor con el paso del tiempo.  Consérvalas siempre en recipientes cerrados.

Ø      Asegúrate de comprar las hierbas en su estado más puro, ya que en los supermercados y herbolarios encontrarás mezclas de hierbas pero que probablemente contengan sodio o potasio. Para no correr riesgos haz tus propias combinaciones.  Existen molinillos para hierbas en los que  puedes preparar tu propia combinación, que podrás moler en el momento de preparar los alimentos.

Ø      Empieza utilizando pequeñas cantidades hasta que encuentres la proporción que te resulte más sabrosa.

Ø      Tritura las hierbas en el momento en que las vas a utilizar.

Ø      Añádelas a los alimentos 10 ó 15 minutos antes de terminar la cocción.  El calor prolongado destruye su sabor.

Si las añades a los alimentos ya cocinados, haz primero una mezcla de las hierbas con aceite de oliva y déjala reposar 30 minutos.  También puedes añadir esta mezcla a los alimentos en crudo, déjalos marinar 1 hora en la nevera y añade un poco más durante la cocción.

Información elaborada por

Karyn G Zlatkis

Dietista